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为什么绿豆芽更健康?不仅如此,它比绿豆更有营养。

说到质量好、价格低的绿色蔬菜,绿豆芽至少可以作为代表。很多人吃豆芽比绿豆芽多得多,但绿豆芽的地位自古以来就有明文规定,为什么呢?

白人、美国人、独立的、不同的、有益的三焦耳

绿豆芽归胃和三教经作为药用食品,被列入明代中医著作本草纲目,与其他豆芽不同,作者李时珍似乎更喜欢绿豆的发芽,原因很好:豆芽都是鱼腥味的,但豆芽与绿豆不同。绿豆芽和绿豆一样清凉。

本草纲目记载解毒、解毒、益三,三焦是中医脏象论中唯一的名称,三焦是上焦、中焦、下焦的统称,是六脏之一,属于脏腑中最大的脏腑,又称外脏腑和孤立脏腑,是各种气、水的主要起落。绿豆芽的保健有多重要。

绿豆芽不仅能增强骨骼,还能保护心脏

绿豆芽比绿豆营养丰富。绿豆中的维生素K含量不高。100克干绿豆仅占成年人每日需求量的9%,而100克绿豆芽提供了30%以上的营养。从绿豆到绿豆芽,维生素k含量增加了约40倍。

维生素k在体内通过一个生化的维生素k循环。在这个过程中,骨钙素的羧化和活化与生理有着最大的关系,主要是与维生素d一起,钙是从软组织中游离出来的,减少了钙化,但也沉积在骨中,从而增加了骨密度。

绿豆芽和绿豆含有相同的热量,其维生素C含量是后者的30倍以上。

食物中的铁离子形式包括Fe2+和Fe3+,只有Fe2+才能被人体吸收。铁是合成红细胞的重要物质。人体缺铁可患缺铁性贫血。维生素C具有很强的还原性。食物中的Fe3+可还原为Fe2+,以促进肠道对铁的吸收,这有利于预防和治疗缺铁性贫血(Ida)。

科罗拉多大学博尔德分校的一项新研究发现,每天服用维生素C的肥胖人群也能像散步一样产生心脏护理的效果。

脾胃虚寒,溃疡少吃绿豆芽

晚明医生姚克诚在食草中提醒虚寒脾胃不应长时间进食,本草纲目指出绿豆芽受湿热抑郁的影响,所以比较痛、动,与绿豆的性质略有不同。

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