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甜玉米和糯玉米,玉米比玉米更有营养,不要选错了

玉米是中国三大粮食产品之一。但当我们在超市买玉米时,往往会有一些麻烦。

比如说经常会看到甜玉米和糯玉米这两个品种,到底哪种会更好呢?下面就给大家好好讲讲这个问题。

其实我们可以从字面上理解,糯玉米口感软糯,容易咀嚼,所以对于牙齿不好的老人来说吃这种玉米是最合适的。

甜玉米的成分比淀粉少,大部分是蔗糖、果糖和水溶性多糖,所以味道很甜,有很多薄薄的皮汁。

这时会有人说:既然水果玉米(甜玉米)很甜,一定不适合糖尿病人吃,糯玉米应该是糖友的好选择。

这句话,只能说对了一半。其实这两种玉米都不适合糖尿病人食用。因为糯玉米其中的支链淀粉(一种多糖)含量非常高,所以食用后也不利于血糖的控制。

当然,也不是说糖尿病人就不能吃玉米,市面上还有一种老玉米,一般为黄色,其粗纤维含量高,可溶性糖含量很低,口感较糙,对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。

而从营养价值的角度来看,如果两者非要分个高低的话,甜玉米的营养价值可以说比糯玉米要高一些。因为甜玉米的蛋白质及维生素的含量比糯玉米高1-2倍,硒含量则高出8-10倍。

此外,它还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、矿物质、亚油酸、叶酸等多种营养成分,相比于糯玉米的营养成分来说要多得多。

但是,糯玉米有一个很好的优点,即与甜玉米相比,保存时间要长得多。毕竟糯玉米淀粉含量很高,能长期保存也是理所当然的事情。

但是不管是哪种玉米,一旦发现霉变就必须得扔掉,因为很可能会产生黄曲霉毒素,而它有着很强的致癌性。

最后,给大家再解答一个关于玉米的问题:煮完玉米的水能喝吗?

其实,玉米水是可以喝的,而且有着不错的营养价值,如果加入玉米须的话还会有更多的食疗作用,但是必须要满足两个条件才能吃。

其一,就是一定要把玉米和玉米须洗干净,避免残留一些不干净的物质融到汤里。

二是要确保玉米没有被农药打过,没有无良商家往里面浇水,如果不确定,要站在安全的一边或者倒掉玉米水!

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